不锈钢的材质比较稳定、耐腐蚀，比较坚硬，所以我们日常生活中可以买一些不锈钢制品去使用，比如刀具、餐具等等。日常用的最多的还是304和316的食用级不锈钢，我们在买的时候可以看一下，都会有标注不锈钢材质的。那么402级不锈钢是不是食品级的呢？
不是食品级，这种材质的不锈钢属于刃具级马氏体钢，虽然也是耐磨性和耐蚀性的，但不符合国内食品级不锈钢标准，所以通常用于制造刀具。我国对食品级不锈钢有特殊要求，金属含量必须含铬18％以上，含镍9％以上，含钛1％，且铅含量必须低于普通不锈钢。 420不锈钢中的铬Cr含量在12.0-14.0之间，镍含量≤0.75，仅适用于制造普通切削刀具，而且价格低廉。
没有害的，402不锈钢一般是用来做刀具的，所以通常不会有害，做刀具必须是4字头的。402属于不锈铁，而304属于不锈钢。两者都有好有坏。 304是具有良好的耐腐蚀性，耐酸碱性，并且在长期使用后不会褪色、腐蚀，常洗常新，缺点是价格偏贵。 402的优点是价格便宜，并且刀具必须是4头的， 缺点是刚度比304差。
不锈钢材质通常分为5类，即马氏体，铁素体，双相，奥氏体和沉淀硬化。 常见的201、301、304等在奥氏体范围内，它们不是磁性的；而410、430等在马氏体范围内，磁性强。我们通常使用的不锈钢主要是304不锈钢，广泛用于食品存储，工业设备和其他领域。
