海带是一种生长在海里的植物，富含维C、碘元素，是我们补充人体需要的碘的主要来源。海带的热量低，含有膳食纤维，所以非常适合减肥时期食用。不过注意海带不要吃太多，不然的话会不容易消化。有人说海带不能和白酒一起吃，但其实这两样是可以一起吃的，但是要少吃。
不会中毒，是可以放心吃的。据说喝白酒时不能吃海带，因为白酒中的酒精会与海带中的藻胶结合，使海带变硬，难以消化，甚至伤胃。实验中，将海带用白酒浸泡半小时左右，海带确实会变硬，但这里放入的是整条海带。而人们在吃海带时，会嚼碎海带之后再吞咽的，这样的海带进入胃后，会被胃液消化，然后进入肠道，和白酒融合的机会少，而且也达不到将海带浸泡在酒中的硬度。因此，可以喝白酒吃海带，不过酒类本身对胃粘膜不好，所以要少喝。
这种情况可能是海带不新鲜或者消化不好，如果肠胃不好多吃海带会引起肠胃不适。胃不舒服的话可以多喝点水，如果是腹泻的话可以适当服用氧氟沙星、黄连素，最好还是去医院消化内科检查，对症治疗。大量食用海带会导致胃胀气，难以消化。 海带是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有嘌呤等物质。 同时，饮酒会使海带中的嘌呤与啤酒中的维生素发生化学反应，引起腹痛。
1. 水煮。海带营养丰富。 不宜煮太久。 时间长了会引起化学反应，造成营养物质浪费。 一般在水中煮10-15分钟左右即可。 烹饪时，可以尝试用手捏软硬。 如果是软的，可以立即捞起来。
2.干蒸。打开干海带，放入蒸锅中，隔水蒸30分钟左右，然后在清水中浸泡一夜。 经这样处理后的海带，不仅香脆可口，而且炖、炒、凉拌吃起来都软嫩可口。
1、海带富含碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。
2、与绿叶蔬菜相比，海带含有丰富的维生素C，粗蛋白、糖、钙、铁的含量更高出数倍甚至十倍。
3、海带是一种富含碘的海藻。 养殖海带一般含碘3%～5%，多达7%～10%。
4、新鲜海带95%是水，3%是膳食纤维，热量非常低。
5、海带还含有大量的甘露醇。
