人称“三不知将军”的张宗昌，还有一个绰号叫“狗肉将军”。关于这个名字的来源，济南人流传着如下一个故事：
张宗昌从小家境贫穷，经常吃不上饭。为了填饱肚子，他经常揣着枣木棍跑到野地里打狗，然后把狗扒皮后烤肉吃。但是，那时候的野狗多数流浪在坟地里，以吃死人骨为生，而吃过人骨的狗通常两眼通红，济南民间有传“吃过人骨的狗凶过狼”。因此张宗昌每次打狗的过程都惊心动魂，也练就了一副好身板，胆大、勇猛、灵活……
从军后他也把这个爱吃狗肉的习惯带到了军营，并向同僚、部下吹嘘自己当年打狗的“事迹”。而且因为从小打狗身上带着一种“杀气”，济南城里的野狗见到张宗昌就跑，或者缩成一团等着他来杀戮。久而久之，喜欢打狗、爱吃狗肉的张宗昌被称为了“狗肉将军”。
不过对于这个济南广为流传的民间故事，也有一些民俗学者表示不同意见。认为是张宗昌爱打牌九，而广东人把牌九称为“狗肉”，所以爱打牌九的张宗昌就被称为“狗肉将军”。其实这个说法极其经不住推敲，因为张宗昌从小到死的主要活动地点就是东三省、山东，虽然也曾在江苏等南方地区活动，但作为一个地道的山东人，张宗昌应该更喜欢打麻将而不是牌九，退一步说他即使会打牌九，也不可能随广东人的称呼将其称之为“狗肉”。
而张宗昌17岁就从山东掖县（今莱州）闯关东，18岁就去了中东铁路当了筑路工，后来还前往西伯利亚淘金并担任总工头。后来在山东从军，并最终投靠了东北军。这段经历也极可能使张宗昌有了吃狗肉的习惯，因为东三省、山东等地都有吃狗肉御寒的风俗。
把张宗昌称作“狗肉将军”还与民间对旧军阀的痛恨有关。1925年4月，张宗昌被北洋政府任命为山东军务督办，在“有枪就是王”的年代里，拥兵自重、身担苏皖鲁三省剿匪总司令的张宗昌武力逼走省主席龚伯衡，自任省主席，成为山东实际上的统治者。
济南的民间称，张宗昌在山东期间的苛捐杂税极多。民间有则故事：一名天津来的商人坐火车来到济南做生意，因为一身有钱人的打扮而被军警盯上，一路尾随想找茬敲诈。但这名天津商人也非常精明，就是不给这群人以机会。最后，这名商人因内急在火车站上了一个厕所，进来后被军警强行索要“厕所税”……
而入主山东后仅一个多月，张宗昌就武装镇压了青岛纱厂工人的大罢工。鱼肉百姓、疯狂敛财、草菅人命、以日本为后盾的张宗昌此后被济南人称为“狗肉将军”，意思就是他为人贪婪、粗鲁、残暴，虽然是个将军但其实就是一个爱吃狗肉的混蛋而已。
张宗昌在山东曾留下过“诗人”的美名，为了塑造自己能文能武的形象，这名胸无点墨又偏爱附庸风雅的“狗肉将军”最出名的诗有二首：
大明湖
大明湖，明湖大
大明湖里有荷花
荷花上面有蛤蟆
一戳一蹦达
趵突泉
趵突泉，泉趵突
三个眼子一般粗
三股水，光咕嘟
咕嘟咕嘟光咕嘟
要说起来张宗昌为什么爱写诗，其实这跟当时的军阀传统有关。在民国初年，几乎所有的军阀都以“举办教育”、“重视文化”而自居，张宗昌自然也不例外。入主山东的第二年，张宗昌就整合了当时的6所专科学校，在济南合并成立了“山东大学”并自任校长。这应该是他在山东做过的最大好事吧。
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